姜黄及姜黄粉17种可能功效及副作用全攻略

发布时间:2017-10-14 5:34:51   点击数: 14 次

姜黄素可以说是近年来最多研究者趋之若鹜做研究的物质之一,它是姜黄中含有的成分。在这边我们先说一部分结论:若人体吸收了足够剂量的姜黄素,确实在某些问题具有一些功效,但网络上你如果看到「姜黄功能打败西药」这类的论点,你就先笑笑就算了,实际上目前的研究距离「打败西药」还有很大的距离!

在消费市场上,姜黄及姜黄粉可以说是保健食品产业的宠儿,从在线电商、百货公司、保健食品专柜、甚至是一些文青市集,到处都可以看到有人在卖姜黄相关的产品。从整根的姜黄、干燥的姜黄粉、姜黄胶囊,甚至是混了其他成份的产品像是「姜黄胶原蛋白饮」都有。卖的人把姜黄讲到好像可以治百病一样,从降血糖、降血压、调节免疫、抗癌、减肥??各式各样的功效都有人宣称,但到底姜黄有什么效果,没有仔细研究其实很难清楚回答出来。因此MedPartner团队的营养师、药师、医师们从数千篇相关文献中挑选,帮大家回顾高达45篇文献,清楚告诉大家有关于姜黄的功效,截至目前为止的研究结果,到底对什么有效、对什么没效,有一分证据说一分话。

如果您是一般民众,可以阅读标题跟黑色重点,看你需要的部分就好。如果您是专业医护人员,需要更进一步的文献整理,可以看更多有关实验的说明,让您在跟民众卫教相关知识的时候更具实证,也更有信心。希望您收下我们的心意,并将这份整理应用在您的临床工作中,一起为照顾民众的健康努力吧:)

因为涉及的可能功效实在太多,您可以选择全部看完,或者直接滑到您在意的功效部分看过。但请记得一定要看最后的相关结论喔!

姜黄是什么?什么食物吃得到姜黄?姜黄怎么吸收?

姜黄主要生长在南亚、印度、印度尼西亚,它的根部以及地下茎可以磨成粉做为调味料以及天然色素使用。姜黄当中的类姜黄素含量大约占2-6%,类姜黄素包括了本篇主要讨论的姜黄素(Curcumin)以及另外两种成分demethoxycurcumin、bisdemethoxycurcumin,它们三者在类姜黄素当中的所占比例依序为80%、18%及2%。

姜黄素的主要来源就是姜黄,而如同一开始所提到,姜黄粉中的类姜黄素只占了2-6%,当中最主要的有效成分姜黄素又只占了当中的80%左右。而在日常生活的食物中,目前仅有咖哩中会使用到姜黄,但其中姜黄的含量并不高。而问题不是只有含量这么简单,吃进人体的东西一定要考虑「吸收」,医学一点的讲法叫做「生物可利用率」的问题。

姜黄素的结构式中包括两个苯酚,因此不易溶于水,较易溶于有机溶剂或油脂。目前想要以口服的方式摄取姜黄来达到健康上的效益仍然有许多挑战,首先,姜黄的水溶性不佳造成人体吸收率差,再者,它在人体肠道以及肝脏的代谢很快速,所以即便你成功吸收了,在体内也留不太住。姜黄素相关的细胞实验都可以见到很显著的结果,但当应用到人体实验时便不一定能够得到相同效果,主要就是因为生物可利用率低的缘故。此外,还有研究发现姜黄会因为紫外线照射而受到破坏。

目前有许多研究者,相继想办法把姜黄素的生物利用率提高:(以下这段看起来不太像人话,看不懂可以直接略过,看这三点后面的小结论。)

奈米姜黄

研究者将姜黄以奈米胶体的方式制备,将原本颗粒大小约为22.75um的姜黄粉缩小至0.19um,可提高溶解度、且耐光、对热也很稳定。研究者把30mg的奈米姜黄包覆在淀粉制作的膜当中,并搭配mL开水让受试者摄取,之后抽血检验血浆中姜黄的含量,发现奈米姜黄的利用率比姜黄粉增加了27倍,大约在摄取后的30分钟血浆中可侦测到的浓度最高,之后便开始下降,到了六小时会稍微提高,尔后就直线下降(Ref6)。

姜黄脂质体

姜黄是脂溶性的成分,因此研究者将姜黄制作成为固体的脂质姜黄颗粒,让受试者分别摄取含有mg姜黄脂质体的胶囊以及95%的姜黄萃取物,摄取姜黄脂质体的受试者在2小时后血浆中可侦测到姜黄素的高峰浓度,为22.43ng/mL,而姜黄萃取物的组别血浆中则无法侦测到姜黄(Ref7)。

磷脂质复合物

姜黄素因为具有极性基所以可以氢键、偶极力和卵磷脂形成复合物。有厂商将姜黄抽出物以1:2的比例和卵磷脂结合,在动物实验中发现此复合物比一般的姜黄吸收率提高了20倍以上。人体试验则让实验组受试者分成「摄取低剂量」及「高剂量姜黄–磷脂质复合物」的实验组,分别摄取约mg以及mg的此复合物;以及摄取mg一般姜黄素抽出物的控制组。结果发现,控制组血浆中侦测不到姜黄,实验组则皆侦测得到,其中高剂量组在摄取后的2小时,人体血液中浓度可达颠峰,约为50.3ng/dL,随后便慢慢下降。整体而言,此产品的人体吸收率比一般的姜黄提高29倍。值得注意的是,其中人体血浆中可侦测到含量最高的姜黄抽出物不是姜黄素,而是姜黄当中的另外一个成分demethoxycurcumin(Ref8)。

所以这段的重点是:日常食物通常只有咖哩有姜黄,而咖哩料理通常会用到油脂一起烹调,是相对容易吸收的形式。天然姜黄中含有姜黄素,但是姜黄不容易溶于水因此不易吸收,而且还很容易代谢,很难在体内产生高浓度。为了解决这个问题,科学家使用了「奈米化」、「脂质体」、「磷脂质复合物」等方式,来增加人体对姜黄的吸收程度。你如果买整条的姜黄来吃,或者是买一包姜黄粉来泡水喝,基本上你是吸收不了什么姜黄素的。

有关于姜黄的功效传说这么多,以下我们就一项一项分析相关研究结果给你。

姜黄可能有哪些功效?可能没有哪些功效?

抗发炎抗氧化预防心血管疾病降低血中胆固醇预防糖尿病糖尿病肾病变糖尿病微血管病变肥胖克隆氏症溃疡性大肠炎阿兹海默症大肠激躁症肠胃道溃疡幽门杆菌感染抗癌症关节炎忧郁症

姜黄素(Curcumin)可以说是近年来最多研究者趋之若鹜做研究的物质之一,它是姜黄(CurmumalongaL.)中含有的成分。在这边我们先说一部分结论:若人体吸收了足够剂量的姜黄素,确实在某些问题具有一些功效,但网络上你如果看到「姜黄功能打败西药」这类的论点,你就先笑笑就算了,实际上目前的研究距离「打败西药」还有很大的距离啊~

1.抗发炎

各种分子研究已经证实姜黄素可以抑制促发炎因子,在以脂多醣刺激人类血液的实验模式中,发现姜黄素可以透过抑制PGE2合成酶1的活性来减少促发炎细胞激素PGE2的生合成(Ref33);在小鼠巨噬细胞以及人类大肠癌细胞模式中,同样证实了姜黄素可以抑制由脂多醣所诱发的COX-2表现,进而可能减少PGE2的生成(Ref35);在子宫颈癌细胞株的实验中发现姜黄素会促进癌细胞的凋亡,此外也会抑制AP-1以及NF-kB的表现(Ref34);另外一篇小鼠细胞株的实验则发现姜黄素可以抑制促发炎细胞激素IL-18(Ref36)。

姜黄素被发现可透过抑制特定酵素的活性,来降低发炎细胞产生的发炎反应。但这些研究结果和实际人体实验还有距离。

2.抗氧化

氧化一般来说被认为和人体老化有关,因此抗氧化能力通常被认为是一种抗老化能力。在细胞实验中发现姜黄素具有透过促进血红素中的特定酵素表现,产生保护细胞抵抗氧化压力的功能(Ref37);在另一个小鼠细胞的实验中,也发现姜黄素有抗氧化的能力(Ref38)。在一篇糖尿病小鼠的动物实验中则发现,摄取姜黄素的小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)的含量比较多,SOD是一种抗氧化物。

因此在细胞实验及动物实验中,姜黄被认为具有一定的抗氧化能力。

3.预防心血管疾病

因为发炎是心血管疾病的危险因子之一,姜黄素的抗发炎能力就在心血管疾病的治疗上扮演了重要角色。某篇小鼠实验发现给予有高血压性心脏疾病的小鼠每公斤体重50mg的姜黄素可以预防心脏衰竭。(Ref23)

这是一篇动物实验,实际在人体实验是否能发挥作用的变数仍多。

4.降低血中胆固醇

一篇研究以33位有冠状动脉疾病的病人为受试者,将其分为控制组以及姜黄素组进行为期8周的实验,控制组每天吃四次安慰剂;姜黄素组则每天吃四次含mg姜黄素的胶囊,本篇使用的姜黄素为CurcuminC3







































北京治疗白癜风医院哪家最好
白癜风医疗


欢迎转载,转载请注明原文网址:http://www.sjzhendao.com/pbjyf/17480.html

------分隔线----------------------------